В рубрике 'Уголок профессионального кондитера' будут представлены в основном отдельные торты и пирожные, советы начинающим и опытным кондитерам, полноценные десерты в тарелках для ресторанов. В этой статье представлен универсальный рецепт зеркальной глазури, который используют многие кондитеры планеты. В статье описаны ингредиенты и приготовление глазури, а также ее преимущества.