Учимся вялить у профессионалов! В этой статье вы найдете проверенный рецепт вяленой свиной шеи от известного шефа Егора Наумова. В статье указаны все необходимые ингредиенты и этапы приготовления. Также в статье есть хештеги, которые помогут вам найти другие интересные рецепты от шефов.
# Рецепты
Известный шеф-повар Вячеслав Дельбер предлагает интересный рецепт сэндвича с пастрами. Для приготовления пастрами необходимо мариновать говяжью грудинку в смеси оливкового масла, морской соли и дижонской горчицы, затем готовить на водяной бане и закоптить на ольховой стружке. Для соуса пастрами нужно нарезать маринованные огурцы, каперсы, маринованный перец халапеньо и красный лук, смешать с оливковым маслом, медом, горчицей и домашним майонезом. Сэндвич готовится на мультизлаковой булке с рукколой, тонко нарезанной пастрами, красным луком и соусом пастрами.
Интересный рецепт от известных шефов - ромовая баба. Включает в себя список ингредиентов и пошаговую инструкцию по приготовлению. Рецепт сопровождается тегами, такими как рецепты, шеф, повар, русская кухня, еда, обед, завтрак, ужин и другими.
В этой статье вы найдете рецепт эклеров с малиновым желе и шоколадным кремом шантильи от профессионального кондитера Галины Артеменко. В статье подробно описан процесс приготовления заварного теста, малинового желе и шоколадного крема. Рецепт подойдет для приготовления 9-10 эклеров.
В рубрике 'Уголок профессионального кондитера' представлен рецепт тарталетки Branco Brulee от шефа Javier Guillen. В статье также описаны ингредиенты и приготовление миндального сабле и карамелизированного белого шоколада 35%. Рубрика содержит полезные советы для начинающих и опытных кондитеров, а также представлены эстетически привлекательные, но простые рецепты.
В рубрике 'Уголок профессионального кондитера' будут представлены в основном отдельные торты и пирожные, советы начинающим и опытным кондитерам, полноценные десерты в тарелках для ресторанов. В этой статье представлен универсальный рецепт зеркальной глазури, который используют многие кондитеры планеты. В статье описаны ингредиенты и приготовление глазури, а также ее преимущества.
Рецепт ультратонких прозрачных чипсов из оливкового масла для использования в качестве элемента кулинарного декорирования. В статье описывается процесс приготовления и рассказывается о возможных вариантах замены ингредиентов. Рекомендуется использовать ароматное масло на выбор и пыль из специй для придания яркого вкуса и аромата.
Рубрика о соусах-гелях для декора, включающая переводы рецептов с сайта ChefSteps. Соусы-гели имеют глубокий цвет, плотную консистенцию, гладкость и концентрированный вкус. В рубрике будут собраны все доступные рецепты. Сегодняшний рецепт - густая пена bagna càuda, которую можно использовать для декорирования тарелки.