Рассмотрим новую технику декорирования - вакуумное вспенивание, которая стала возможной благодаря камерному вакуумному упаковщику и су виду. В статье представлены ингредиенты и оборудование, а также пошаговый процесс приготовления шоколадных вулканических камней. Теги: декор, кулинарныйдекор, BFдекор.

Учимся вялить у профессионалов! В этой статье вы найдете проверенный рецепт вяленой свиной шеи от известного шефа Егора Наумова. В статье указаны все необходимые ингредиенты и этапы приготовления. Также в статье есть хештеги, которые помогут вам найти другие интересные рецепты от шефов.

В этой статье вы найдете полный гид по спонж-кейкам, включая 14 новых рецептов. Вы узнаете, что такое спонж-кейки, как они получаются и какие ингредиенты можно использовать для экспериментов. Базовый рецепт спонж-кейка также представлен в статье.

Рецепт бананового крема от команды ChefSteps для декора и вкусового дополнения блюд. Включает в себя ингредиенты и пошаговую инструкцию приготовления. Теги: #BFсоусы, #декор, #кулинарныйдекор, #чипс, #украшениетарелки, #guztagram, #chefatwork, #Truefood, #gastroart, #gastrobelarus, #chefslife, #chefstalk, #chefsroll, #chefsoninstagram, #chefstagram, #gastronomy, #foodart, #hipsterfoodofficial, #theartofplating, #Truecooks, #Truefood, #foodknockout, #modernistcuisine, #гель, #соус, #соусгель, #fluid, #fluidgel, #gel, #sauce. Хранить готовый крем следует в холодильнике.

Известный шеф-повар Вячеслав Дельбер предлагает интересный рецепт сэндвича с пастрами. Для приготовления пастрами необходимо мариновать говяжью грудинку в смеси оливкового масла, морской соли и дижонской горчицы, затем готовить на водяной бане и закоптить на ольховой стружке. Для соуса пастрами нужно нарезать маринованные огурцы, каперсы, маринованный перец халапеньо и красный лук, смешать с оливковым маслом, медом, горчицей и домашним майонезом. Сэндвич готовится на мультизлаковой булке с рукколой, тонко нарезанной пастрами, красным луком и соусом пастрами.

Интересный рецепт от известных шефов - ромовая баба. Включает в себя список ингредиентов и пошаговую инструкцию по приготовлению. Рецепт сопровождается тегами, такими как рецепты, шеф, повар, русская кухня, еда, обед, завтрак, ужин и другими.

В этой статье вы найдете рецепт эклеров с малиновым желе и шоколадным кремом шантильи от профессионального кондитера Галины Артеменко. В статье подробно описан процесс приготовления заварного теста, малинового желе и шоколадного крема. Рецепт подойдет для приготовления 9-10 эклеров.

В новой рубрике «Кулинарные лайфхаки и интересные факты гастрономического мира» я буду делиться с Вами всей полезной информацией, а также публиковать опровержения распространённых кулинарных мифов.

В рубрике 'Уголок профессионального кондитера' представлен рецепт тарталетки Branco Brulee от шефа Javier Guillen. В статье также описаны ингредиенты и приготовление миндального сабле и карамелизированного белого шоколада 35%. Рубрика содержит полезные советы для начинающих и опытных кондитеров, а также представлены эстетически привлекательные, но простые рецепты.

В рубрике 'Уголок профессионального кондитера' будут представлены в основном отдельные торты и пирожные, советы начинающим и опытным кондитерам, полноценные десерты в тарелках для ресторанов. В этой статье представлен универсальный рецепт зеркальной глазури, который используют многие кондитеры планеты. В статье описаны ингредиенты и приготовление глазури, а также ее преимущества.